| ブログ ログイン | [ ] | トップ プロフ フレンド サークル |
|
食に関する仕事をしているせいか、 日々口にする食品に気を遣うようになりました。 食品添加物はもとより、副材料？ 例えば「ベーコン」で見てみると、 原材料に「卵白」とあります。 「？？？？」 何に使っているんだろう？？？ 調味料にも、色々入っていますね〜。 米酢  これは純粋な米酢です（タブン）。 原材料に醸造酢と書いてある物があると、 穀物酢、果実酢のいずれでもないものが 混ぜてある可能性があります。 それでも米酢と表記出来るんですね。 JASで定められています。 本みりん   醸造アルコール、砂糖（糖類）との表記があります。 本来は焼酎ですよね。。。砂糖も必要ないはず。。。 要するに、焼酎の代わりにエタノールを入れ、 でんぷんが糖に分解される熟成時間を短時間で済ませるために、 砂糖を加えて大量に生産するということです。 牛乳を100度以上の高温で殺菌するのと同じです。 でも、近所ではコレしか手に入りません！ 日本酒  我が家では、米のみを原料にした日本酒を、料理に使っています。 しかも安い！ 料理酒は、、、原材料を確認してみてください。。。 日本酒にも、醸造アルコールが入っている物がありますよねぇ。 エタノールですよ？ みそ  本来は「米」「大豆」「麦」などと「食塩」のみでできる物です。 酒精（アルコール）も必要ないはず。 なかなか本物は入手が難しく、高価だったりします。 しかし、食育の観点からも、財布が許す限り（ギリギリですが）、 本物を使いたいですね！  応援クリックお願いしま〜す！ |
| << 前記事(2010/01/21) | ブログのトップへ | 後記事(2010/02/05) >> |
| タイトル （本文） | ブログ名／日時 |
|---|
| 内 容 | ニックネーム／日時 |
|---|---|
家族の胃袋を預けるにふさわしい、 |
mikanpocky 2010/03/23 16:27 |
| << 前記事(2010/01/21) | ブログのトップへ | 後記事(2010/02/05) >> |
ブログ気持玉 1
ニコッとタウン